1、食鹽、白糖、味精、醋　　

2、蔥、生姜、大蒜、洋蔥、辣椒、蝦夷蔥、韭菜、香菜、香芹、辣根、山葵、白松露菌。　　

3、胡椒、花椒、干姜、辣椒、八角、丁香、月桂葉、肉桂、桂皮、陳皮、小茴香、大茴香、草果、檸檬葉、薄荷、香草、豆蔻、九層塔、百里香、茶葉、迷迭香、薰衣草、鼠尾草、番紅花、甘草、豆蔻、紫蘇、芝麻、麻油、芝麻醬、罌粟籽、芥末、興渠、食茱萸、羅望子、薰衣草、玫瑰香水、石榴、香茅。　　

4、五香粉、十三香、咖哩粉、七味粉　　

5、番茄醬、喼汁、鹵水、蠔油、XO醬、HP醬。　　

6、醬油、醬、魚露、蝦醬、豆豉、面豉、南乳、腐乳、豆瓣醬、味噌。　　

7、料酒、味醂、釀造醋。　　

調味品的歷史沿革，基本上可以分為以下三代：　　

一代：單味調味品，如醬油、食醋、醬、腐乳及辣椒、八角等天然香辛料　

二代：高濃度及高效調味品，如超鮮味精、IMP、GMP、甜蜜素、阿斯巴甜、甜葉菊和木糖等，還有酵母抽提物、HVP、HAP、食用香精、香料等。此類高效調味品從70年代流行至今。　　

三代：復合調味品。現代化復合調味品起步較晚，進入90年代才開始迅速發展。目前，上述三代調味品共存，但后兩者逐年擴大市場占有率和營銷份額。